Návrh interiéru restaurace Hiyama je interiér japonské restaurace navržený kolem myšlenek přírody, zenu a tradičního japonského domu. Bar poblíž vchodu slouží jako uvítací prostor, kde mohou hosté posedět a čekat u nápojů. Bambusová cestička s mlhou vytváří pocit venkovní zahrady. Jídelní prostory jsou pojaty jako samostatné domy, spatřené skrz bambus. Na konci cesty stojí pavilon, za nímž následuje hlavní sál umístěný mezi dřevěnou verandou a balkonem s výhledem na přístav. Každá místnost je postavena jako samostatná konstrukce s trámy a sloupy.